نظام جرعات عملية التخمير في مصانع الجعة 1

نظام جرعات عملية التخمير في مصانع الجعة 2

نظام جرعات عملية التخمير في مصانع الجعة

يستهدف هذا النظام مراحل تخمير منتجات الألبان (الزبادي، الجبن) والبيرة، حيث يوفر جرعات دقيقة من منظمات الرقم الهيدروجيني (مثل حمض اللاكتيك، بيكربونات الصوديوم) والمغذيات (مثل مغذيات الخميرة، الفيتامينات). وبناءً على معايير العملية المحددة مسبقًا (مثل نطاق الرقم الهيدروجيني المطلوب للتخمير، وكمية المغذيات اللازمة للمواد الخام)، يمكن للنظام إتمام عملية الجرعات على دفعات أو بشكل مستمر. وتتميز عملية الجرعات بالثبات والتحكم، مما يمنع تأثير أخطاء الجرعات اليدوية على جودة التخمير، ويساعد في الحفاظ على ثبات طعم وجودة المنتج.

استفسار

أكتب مراجعة

ميزات المنتج

التصميم الموجه نحو السيناريو

تم تصميم هيكل النظام ونمط الجرعات خصيصًا لعمليات إنتاج المشروبات والألبان والبيرة، وتم تحسينهما لربط التنظيف CIP والتخمير، دون وظائف زائدة، وهو ما يتماشى بشكل أكبر مع احتياجات الإنتاج الفعلية للصناعة.

جرعات ثابتة ودقيقة

مزودة بمضخات قياس صناعية عالية الدقة تصل إلى ±2%، مما يضمن توصيل المنظفات والمطهرات والمواد المنظمة والمغذيات بدقة متناهية. ويساهم أداء الجرعات المستقر في تجنب مشاكل عدم كفاية التنظيف أو تراكم المخلفات الكيميائية الزائدة الناتجة عن عدم دقة الجرعات.

سهولة التشغيل والتحكم

يتميز الجهاز بواجهة تشغيل بسيطة تعمل باللمس، تعرض بوضوح حالة الجرعات ومستوى المواد الكيميائية ومعايير العملية. يمكن للمشغلين ضبط كمية الجرعات وبدء/إيقاف النظام بنقرات بسيطة، ويمكنهم إتقان مهارات التشغيل من خلال تدريب أساسي. كما يدعم وضع الجرعات اليدوية للاستخدام في حالات الطوارئ.

أداء موثوق ودائم

تُصنع المكونات الرئيسية، مثل مضخات الجرعات وخزانات تخزين المواد الكيميائية، من مواد متوافقة مع معايير سلامة الأغذية (الفولاذ المقاوم للصدأ 304، والبولي بروبيلين)، وهي مقاومة للتآكل الناتج عن الأحماض والقلويات والمطهرات الشائعة في الصناعة. يتميز الهيكل العام بالصلابة والمتانة، مما يجعله مناسبًا للتشغيل المستمر طويل الأمد في بيئات الإنتاج الصناعي.

سهولة الصيانة

يعتمد النظام تصميمًا معياريًا، حيث يمكن تفكيك مضخات الجرعات والمرشحات والمكونات الأخرى واستبدالها بشكل مستقل. زُودت خزانات التخزين بنوافذ مراقبة شفافة ومنافذ تصريف، مما يُسهل الفحص اليومي لمستويات المواد الكيميائية والتنظيف الدوري. ويمكن معالجة الأعطال الشائعة بسرعة، مما يقلل من وقت توقف الإنتاج.

مطابقة مرنة

يمكن استخدامه مع مختلف أحجام خطوط الإنتاج (من الإنتاج التجريبي بكميات صغيرة إلى الإنتاج الضخم). ويمكن اختيار عدد قنوات الجرعات (من 2 إلى 4 قنوات) وفقًا لعدد أنواع المواد الكيميائية المستخدمة في المصنع، كما يمكن ربطه بسهولة بنظام التحكم في الإنتاج الحالي.

سيناريوهات التطبيق

يُستخدم هذا النظام على نطاق واسع في سيناريوهات إنتاج الأغذية والمشروبات التالية، حيث يوفر دعمًا عمليًا للجرعات في العمليات الرئيسية:

مصانع المشروبات

يتم تطبيقها في تنظيف CIP لخطوط إنتاج العصائر والمشروبات الغازية والمشروبات الوظيفية - حيث تقوم بجرعات تلقائية من الأحماض والقلويات لتنظيف لب الفاكهة المتبقي والسكر والمواد الغروية في الأنابيب وخزانات الخلط؛ وفي عملية مزج المشروبات، يمكن استخدامها أيضًا للجرعات الدقيقة من منظمات الرقم الهيدروجيني لضبط حموضة وحلاوة المشروبات.

مصانع الألبان

يستخدم لتنظيف أنابيب تجميع الحليب ومعدات البسترة وخزانات تخمير الزبادي باستخدام تقنية CIP - حيث يقوم بجرعات من المطهرات للقضاء على البكتيريا الضارة مثل الإشريكية القولونية وضمان نظافة منتجات الألبان؛ وفي عملية تخمير الزبادي، يضيف بدقة العناصر الغذائية لتعزيز نمو بكتيريا حمض اللاكتيك ويضبط درجة الحموضة للتحكم في سرعة التخمير ونكهة المنتج.

مصانع الجعة

يتم تطبيقه في عملية التنظيف CIP لخزانات نقع الشعير وخزانات التخمير ومعدات التعبئة - باستخدام المنظفات الحمضية والقلوية لإزالة بقايا البروتين والنشا، والمطهرات لمنع التلوث البكتيري؛ في مرحلة تخمير البيرة، يضيف مغذيات الخميرة لتحسين كفاءة التخمير ويضبط درجة الحموضة لضمان استقرار طعم البيرة ومحتوى الكحول.